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生产膨化大豆选用干法膨化还是湿法膨化哪种情况效果更好

作者:admin 来源: 时间:2016-06-25 09:23:03 点击次数:3864次
生产膨化大豆选用干法膨化还是湿法膨化哪种情况效果更好

生产膨化大豆选用干法膨化还是湿法膨化哪种情况效果更好

答:要根据大豆原料的水分来定。
1)在大豆原料水分较高时,最好用干法膨化,有利于水分的蒸发和大豆粉水分含量的降低。
2)在大豆原料水分较低时,可使用湿法膨化,因为通过加蒸汽易于调质,可以提高单位时间内的产量,而且对一些抗营养因子具有更强的破坏作用,能进一步改善和提高大豆粉的营养价值。尽量提高调质效果,有利于膨化大豆的蛋白溶解度。

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